Resumo: O objetivo deste trabalho foi avaliar o perfil de ácidos graxos (AG) do leite de vacas Holandesas x Gir submetidos a dois tipos de manejo de pastejo (períodos de descanso fixo e variável) de pastagem de Urochloa brizantha 'Marandu'. Utilizou-se o delineamento de blocos ao acaso, com duas repetições de área de pastagem (blocos) por tratamento e quatro vacas por bloco. A produção e a composição do leite não foram influenciadas pelas estratégias de pastejo. Não houve efeito dos tratamentos sobre as proporções (g 100 g-1 de AG totais) dos principais AG (palmítico, linoleico e α-linolênico) do pasto, mas suas ingestões (gramas por dia) foram influenciadas pelas diferenças de ingestão de matéria seca da forragem. As concentrações dos AG no plasma e na gordura do leite não foram influenciadas pelos tratamentos. As concentrações dos ácidos rumênico, vacênico, oleico e α-linolênico na gordura do leite variaram de 0,71 a 0,93, 1,40 a 1,50, 19,40 a 19,70 e 0,39 a 0,43 g 100 g-1 de AG totais, respectivamente. As estratégias de pastejo de U.brizantha 'Marandu' não alteram o perfil de ácidos graxos do leite das vacas.

Abstract: The objective of this work was to evaluate the milk fatty acid (FA) profile of Holstein x Gyr cows subjected to two different grazing managements (fixed and variable rest periods) of Urochloa brizantha 'Marandu' pastures. A randomized complete block design was used, with two replicates of pasture areas (blocks) per treatment and four cows per block. Milk production and composition were not affected by grazing strategies. No treatment effects were observed on the proportions (g 100 g-1 of total FA) of the main FAs (palmitic, linoleic, and α-linolenic) of the pasture, but their intakes (grams per day) were affected by differences in forage dry matter intake. The concentrations of FAs in milk plasma and fat were not affected by the treatments. Milk fat contents of rumenic, vaccenic, oleic, and α-linolenic acids varied from 0.71 to 0.93, 1.40 to 1.50, 19.40 to 19.70, and 0.39 to 0.43 g 100 g-1 total FAs, respectively. Grazing strategies of U.brizantha 'Marandu' cause no changes on the milk fatty acid profile of cows.

RESUMO A avaliação do potencial produtivo do pasto não é o único fator que pode ser usado para determinar a eficiência de manejo do pastejo, também é necessário considerar as características estruturais do dossel. Neste estudo, objetivou-se avaliar a influência de dois critérios para definição do período de descanso do pasto de capim-marandu sobre a massa de forragem, a composição morfológica e as características estruturais do pasto durante a estação chuvosa. Os períodos de descanso estudados foram: fixo de 30 dias (PD30) e variável, conforme a interceptação de 95% da radiação fotossinteticamente ativa (IL95). O delineamento experimental utilizado foi em blocos inteiramente casualizados, com duas repetições de área e três repetições dentro de bloco. Os animais (vacas mestiças) foram colocados nos piquetes, logo que os pastos atingiam os critérios de manejo estabelecidos e permaneciam dentro dos mesmos durante três dias, de forma a atingir a altura de resíduo de 20-25 cm. Menor intervalo entre pastejo (22,8 vs. 30 dias), menor altura pré-pastejo (35,9 vs. 42,3 cm) e menor massa de forragem verde (4.411 vs. 5.290 kg/ha.ciclo) foram observados no pasto sob IL95. Contudo, o pasto sob IL95 apresentou maior percentual de lâmina foliar (48,3 vs. 41,1) e menor percentual de material morto (19,0 vs. 25,4) na massa de forragem pré-pastejo em relação ao pasto com PD30. O manejo do pasto de capim-marandu, baseado em período de descanso fixo de 30 dias, ao longo da estação chuvosa, compromete a estrutura do pasto, reduzindo a participação de folhas e aumentando os percentuais de colmo e material senescente na forragem disponível. A menor massa de forragem em pré-pastejo observada sob IL95 é compensada pelo maior número de ciclos de pastejo dentro da estação chuvosa.

ABSTRACT An evaluation of productive potential is not the only factor used to determine grazing management efficiency; it is also necessary to know the structural characteristics of the canopy. The objective of this study was to evaluate the effects of two management styles on Marandu palisade grass pastures under rotational stocking with respect to the herbage mass, morphological composition, and structural characteristics of the pasture. The treatments under consideration were a) a fixed rest period of 30 days (RP30) or b) a rest period based on the time necessary for the canopy to reach 95% light interception (LI95). The experimental design was a completely randomized block with two blocks and three replicates within the blocks. Animals were placed in the paddocks when the grass reached the established management criteria, which were maintained for three days to reach 25 cm in stubble height. Shorter grazing intervals (22.8 vs. 30 days), lower pre-grazing heights (35.9 vs. 42.3 cm), and lower forage masses (4,411 vs. 5,290 kg/ha.cycle) were observed in LI95 pastures. The LI95 treatment had a higher leaf percentage (48.3 vs. 41.1) and the lowest percentage of dead forage (19.0 vs. 25.4) in the pre-grazing forage mass of the pasture in relation to that of RP30. Performing pasture management based on RP30 throughout the season is harmful to the pasture structure because it reduces the leaf percentage and increases the stem and senescent material in the available forage. The lower pre-grazing forage mass observed under LI95 management is offset by more grazing cycles within the rainy season.